Saray Köftesi

Saray Köftesi
Hazırlama süresi: 60 dk
MALZEMELER
Köfteler icin:
1/2 kg Kıyma
1 Adet Yumurta
1 Büyük Soğan
1/4 Demet Maydanoz
3 Diş Sarımsak
Tuz ve Köfte Baharati
Sebzesi:
5 Adet Patlıcan (ince ve uzun)
4 Sivri Biber
Suyu icin: Et Suyu ve Salca
YAPILIŞ TARİFİ
Soğan, Maydanozu ve Sarımsak kiyilir. Kıymayı, Yumurtayı ve baharatlari ekledikten sonra bildigimiz köfte hamuru yogurulur ve bir saat bekletilir. Bu sıradada Patlıcanlar uzun ve 1,5cm kalınlığında dilimlere kesilir ve tuzlanir. Biberlerde 4´e bölünür. Hepsi teker teker kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya konarak fazla yağını cekmesi icin bırakılır. Bu arada köfte hamurunda köfteler hazırlanir. Ardinan bir köfteyi bir kızartılmış patlıcan dilimine sarılır ve kürdani köfteye soktuktan sonra kürdanin üstüne birde biber konur. Köftelerin hepsini aynen bu şekilde hazırladiktan sonra tepsiye dizilir, üstüne Et Suyu/Salca karışımı dökülür ve yaklaşık 1/2 saat fırında pişirilir