Kâğıtta Tavuk Göğsü

Kâğıtta Tavuk Göğsü
Hazırlama süresi: 60dk
MALZEMELER
6 adet tavukgöğsü ( kemiği ve derisi çıkarılmış)
2 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 bardak tavuk suyu
1/ 2 bardak sek beyaz şarap
1 yumurta sarısı
Tuz-karabiber-
Bir fiske tarçın-
Bir fiske hindistancevizi
150 gr kıyılmış mantar
1 tatlı kaşığı kıyılmış soğan
YAPILIŞ TARİFİ
Tavuk etlerini limon suyuyla karıştırıp 15 dakika dinlendirin. Orta boy tavada 1 kaşık yağ eritin. Tavukgöğüslerini içine atıp her iki yüzlerini çevirerek sekizer dakika kızartın. Küçük bir tencerede 1 kaşık yağı eritin. Un katıp tahta kaşıkla 2 dakika karıştırın. Ateşten alıp içine azar azar tavuk suyunu yedirin. Tekrar ateşe koyun, kaynamaya başlarken şarabı ve çırpılmış yumurtayı katın; sos kati hale gelene dek karıştırmaya devam edin. Ateşten indirin. Tuz, karabiber ve diğer baharatla kıyılmış mantar ve soğanı da kremaya karıştırın. Tavuk etlerini saracak büyüklükte 6 adet alüminyum folyo kesin ve içlerini eritilmiş yağla yağlayın. Tavukları yerleştirin ve üzerilerine sosu bölüştürün. Folyoyu üzerine sararak 6 küçük paket hazırlayın. Sonra da fırın tepsisine sıralayıp 30–40 dakika fırında pişirin.