Makarna hakkında yanlış bilinenler

Makarnanın şişmanlattığı ve besin değerinin düşük olduğu bilgiler aslında yanlış inanış ve eksik bilgiler tüketimini engelliyor.Toplumda, makarnanın şişmanlattığı ve besin değerinin düşük olduğu şeklinde yanlış ve eksik bilgiler bulunduğu, bilinenlerin aksine makarnanın kalori ve yağ oranının çok düşük olduğu bildirildi.
Aksine faydalı bir besin olan makarnanın, vitamin ve mineraller bakımından zengin ve yararlı bir besin kaynağıdır. Makarnada A, B1, B2 vitaminleri ile kalsiyum, demir, fosfor, potasyum ve protein bakımından oldukça zengin bir gıdadır. Makarnadaki yağ ve sodyum oranının da oldukça düşüktür ve kolesterol riskinin bulunmamaktadır. makarnanın, sağlıklı beslenmenin en temel unsurlarından birisidir ve en çok kullanılması gereken besinler arasındadır.

Makarna, kompleks karbonhidratlar grubundan olduğunu ve metabolizmada çabucak parçalanarak, anında enerjiye dönüşür. Bu nedenle kolay ve hızla hazmedilen bir besindir. Makarna tüketenlerin şişman olma tezine göre, İtalyanların daha şişman olması gerekirdi.
Aslında makarna şişmanlatmaz. kişi başı makarna tüketimi bizimkinden 5-6 kat fazla olan İtalyanların bizden daha şişman olması gerekirdi, ama değiller. Şişmanlatan makarna değil, içine konulan yağ ve kalorisi yüksek olan soslardı. Makarna hem çok doyurucudur hem de vücut için gerekli tüm vitamin ve mineralleri barındırır. Acil enerji ihtiyacı duyan bir karşılaşmaya ya da gösteriye hazırlanan sanatçılar, sporcular, yani fiziksel güç gerektiren işlerle uğraşan herkes için makarna, özellikle tercih edilen bir temel besindir.
Kaynak: Milliyet