ÇİĞKÖFTE

ÇİĞKÖFTE

Hazırlama süresi: 60 dk

Malezemeler

1 Kg Çiğköftelik Urfa Bulguru

700 gram Yağsız Et

600 gram İsot Kreması

100 gram Çiğköfte Baharatı

4 Adet Orta Boy Kuru Soğan

2 Baş Sarımsak

3 Demet Maydanoz

1 Çağ Bardağı Zeytin Yağı

100 gram Nar Ekşisi

Yeterli miktarda Tuz

Yapılış tarifi:

İnce kıyılmış kuru soğanla bulguru leğende 5 dakika yoğurun. b) İSOT KREMASINI ve çiğköfte baharatını ekleyin. c) Bu şekilde yarım saat yoğurduğunuz bulgurunuza etinizi de ekleyip 10 dakika kadar yoğurun. d) Tuz, zeytinyağı ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyip kıvamını bulana kadar yoğurduktan sonra ince kıyılmış maydanozu da ilave edin. e) Biraz daha yoğurduktan sonra mükemmel çiğköfteniz servise hazırdır. Afiyet olsun.

ÖZEL TAVSİYELER

1- Lezzetli bir çiğköfte hazırlamak için değirmen bulgurunu tercih ediniz.

2- Eti bir defadan fazla çektirmeyiniz.

3- Mümkünse eti bir gün önceden alıp isot kremasıyla yoğurup buzlukta dinlendiriniz.

4- Çiğköfteye ilave edeceğiniz zeytinyağı lezzet katacak ve hazmı kolaylaştıracaktır.

5- Ortalama yoğurma süresi 45 dakikadır. Bu süre bulgurun özelliğine göre değişebilir.

6- Bulguru yoğururken lütfen kendinizi yormayın, bulguru elinizle ezmek yerine bulguru bulgura sürterek yumuşamasını sağlayabilirsiniz.

PATATESLİ ÇİĞKÖFTE
4 adet iyi haşlanmış patates çiğköfte tarifinde olduğu gibi ancak etin yerine patates katılarak hazırlanır.
YUMURTALI ÇİĞKÖFTE
5 Adet yumurta tereyağında kızartılır, çiğköfte tarifinde olduğu şekilde aynı malzemeler kullanılarak ancak et katılmadan hazırlanır.
MUZLU ÇİĞKÖFTE
3 Adet tam olgunlaşmamış muz çiğköfte tarifinde olduğu gibi ancak et kullanılmadan hazırlanır.