Bakla Ezmesi

Bakla Ezmesi
Hazırlama süresi: 90dk
MALZEMELER
100 g. kuru iç bakla (Geceden soğuk suda ıslatılmış)
4–5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı Kırmızı şarap sirkesi
1 diş Sarımsak (ezilmiş)
Tuz ve karabiber
Sebzeler
1 küçük karnabahar, küçük çiçeklere ayrılmış
1 salatalık, ince çubuk halinde kesilmiş
2 kereviz sapı, ince çubuk halinde kesilmiş
2 havuç ince çubuk halinde kesilmiş
1 küçük yeşilbiber, ince çubuk halinde kesilmiş
1 küçük Kırmızıbiber ince çubuk halinde kesilmiş
YAPILIŞ TARİFİ
Baklaları süzüp soğuk suda durulayın. Büyük bir tencereye koyup üstüne soğuk su ekleyip bir taşım kaynatın. Sonra ateşi kısıp, tencerenin kapağını yarı kapatıp 1 1/4 saat baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişirme sırasında gerekirse sıcak su ekleyin. Baklaları süzüp, suyunu bir kenara ayırın. Baklaları 4 yemek kaşığı zeytinyağı, sirke, Sarımsak, tuz, biber ve ayrılmış bakla suyundan 4 yemek kaşığı ile birlikte blender'a koyup, koyulaşıncaya kadar karıştırın. Çok koyu olursa biraz daha pişme suyundan ekleyin. Bakla ezmesine tuz ve biberi ilave edip karıştırdıktan sonra bir servis kasesine aktarın. Kaseyi bir servis tabağının ortasına yerleştirip, etrafına sebzeleri yerleştirin.