Mantar çorbası

Mantar çorbası
Hazırlama süresi: 30dk
MALZEMELER
2 torba kuru mantar
500 gr. soğan
1 kırmızı, 1 sarı ve 1 yeşil dolmalık biber
2 diş sarımsak
6 yemek kaşığı soya yağı
1/2 lt hazır sebze suyu
4 dilim tost ekmeği
Tuz, karabiber
100 gr. rendelenmiş eski kasar peyniri
Biraz maydanoz
Bir çorba kaşığı Amerikan soya unu
YAPILIŞ TARİFİ
Mantarları rendeleyip, 1/4 lt. suda haşlayın. Soğan ve biberleri ayıkladıktan sonra rendelenmiş. soğanları yuvarlak, biberleri ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsağı doğrayın. 3 yemek kaşığı soya yağını bir tencerede ısıtın. Sebze ve sarımsağın yarısını içinde çevirin. Sulu mantarları ve soya ununu bunun içine dökün. Hepsini dökerek 10 dk. kadar pişirin. Ekmeği küp şeklinde doğrayın. Soya yağını tavada ısıtın. Ekmekleri ve arta kalan sarımsağı içinde pembeleştirin. Çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Çorbanın üstüne maydanoz serpiştirin. Ekmek ve peyniri Çorbanın yanında servis yapın.