Bors Çorbası

Bors Çorbası
Hazırlama süresi: 60dk
MALZEMELER
3 lt et suyu(12 bardak)
500 gr haşlanmış sığır eti
100 gr tereyağı veya margarin
2 adet pancar
1 küçük kereviz
1 küçük havuç
¼ küçük bir lahana
2 orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası veya (3 orta boy) domates
4-5 sap maydanoz
1 adet defneyaprağı
1 adet kırmızıbiber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı seker
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tuz
YAPILIŞ TARİFİ
Pancarı kibrit biçiminde doğrayın. Kıyılmış sarımsak, şeker ve sirke koyarak biraz bekletin. Soğanları 2 mm kalınlığında yarım ay seklinde, kereviz ve havucu da kibrit biçiminde ve boyunda doğrayın. Lahanayı kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın. iri parçalara bölün. Büyük bir tencerede soğanla yağı hafifçe kavurun. Sonra havuç, kereviz ve pancarı koyup 2-3 dakika daha kavurun. Un ve salçayı veya rendelenmiş domatesi koyduktan sonra da 1-2 dakika karıştırın. 3 litre et suyu, haşlanmış ve doğranmış sığır eti, demet halinde bağlanmış maydanoz, defneyaprağı, kırmızıbiber, doğranmış lahana ve tuz katıp 30 dakika pişirin. Defneyaprağını, maydanoz demetini içinden çıkartın. Servis yaparken çorbanın üzerine birer kaşık yoğurt veya ekşi krema koyun.